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El presente documento describe la cadena productiva de la panela en Colombia en el periodo de tiempo que corresponde al 2010-2012, analizando la estructura la producción y venta de la panela para tratar de determinar si existe alguna restricción a la competencia en este mercado.


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Colombia es el segundo mayor productor de panela en el mundo, después de la India, y el mayor consumidor per cápita, con aproximadamente 26 kg/hab/año (MADR, 2018b). Sin embargo, el consumo ha venido disminuyendo gradualmente debido al cambio de preferencias y de los hábitos alimenticios de los consumidores.


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Apr 06, 2017· Está constituido por: los mercados mayoristas (57 mercados en 20 departamentos), las bodegas paneleras (10 municipios de 4 departamentos), los molinos activos (en 11 departamentos), las bodegas de venta de granos y procesados (2 ciudades principales) y puntos de venta de …


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Panela, tradición en quiebra | Noticias de Norte de ...

En la provincia actualmente hay 200 trapiches, en los cuales se procesa la caña cultivada en 4.500 hectáreas, que representan cerca de 7,2 toneladas de panela anuales. Los campesinos hacen dos moliendas al mes en jornadas que se extienden hasta 3 días y la panela la venden a $1.500 el kilo y la caja –de 18 kilos– en $27.000.


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